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首先需要准备通草 、黄鱼黄鱼鲫鱼、汤的汤油 、家常家常盐、做法做法胡椒粉 、窍门鸡精、葱丝和姜丝 。
将鲫鱼打花刀 ,锅中加油,然后放入葱丝 、姜爆炒后加入鲫鱼煎至两面金黄 。
然后加入通草和水 ,大火烧开 ,煮熟后加盐 、鸡精 、胡椒粉后出锅即可。
原料:黄鱼肉200克,熟火腿末25克,植物油、葱末、香油 、米酒、盐 、鸡精 、肉汤 、胡椒粉各适量。
制法 :
1.黄鱼肉洗净,斜刀切成小片。
2.炒锅注油烧热 ,下鱼片翻炒,加葱、米酒、肉汤和盐 ,煮约10分钟,加鸡精,淋香油 ,盛入汤盆 ,再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成 。
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味 ,豆腐也焯水去豆腥味 。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅,放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
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